Über die Zusammenarbeit der ARCHEbauern mit dem Gwandhaus Restaurant in Salzburg

Das Gwandhaus in Salzburg ist ein Kraftplatz sondergleichen. In der Tradition der alten Tuchhäuser Europas hat es sich voll und ganz der Tracht und Ihrer Verwandlung ins Heute verschrieben. Nebst Firmensitz von Gössl mit Geschäft, Schneideratelier, Museum und Veranstaltungssaal findet hat Gössl ein Restaurant etabliert, welches sich ebenfalls den höchsten Ansprüchen verschrieben hat. Die Grundsätze Verlässlichkeit, Nachhaltigkeit und Verantwortung ziehen sich durch alle Facetten dieses Hauses. Und es ist kein Zufall, dass der ARCHEbauer Spitzbart aus Laakirchen der Neueröffnung des Gwandhaus Restaurants den kulinarischen Stempel aufsetzt.

Lebensmittel sind Mittel zum Leben

Auf den ersten Blick liegen die Beweggründe für diese Zusammenarbeit klar auf der Hand. Die überragende Qualität der Lebensmittel, die zu geschmackvoll nuancierten Speisen verarbeitet werden. Die Vielfalt an alten Nutztierrassen, die ein ARCHE-Hof bietet, die ein schier unerschöpfliches, abwechslungsreiches Angebot für den Gast schafft. Das Bestreben des Archebauern ist es ja, das Leben von Mensch, Tier und Natur in harmonischem Einklang zu gestalten. Wie damals, als die alten, heute vom Aussterben bedrohten Nutztierrassen, noch das bäuerliche Landschaftsbild unserer Heimat prägte. Auf dem ARCHE-Hof finden sie wieder ein zu Hause. Von diesem Weg ist der ARCHEbauer überzeugt und da ist er selbst der beste Botschafter für einen respektvollen Umgang mit den Ressourcen.

Das Gwand und das Essen

Die Verbindung zwischen dem ARCHEbauern und dem Gwandhaus ist nicht nur eine des Erzeugers zum gastronomischen Betrieb. Es steckt viel mehr dahinter. Eine tiefe Überzeugung nämlich, von gemeinsamen Wertvorstellungen die im Aufgreifen alter Handwerkskunst ebenso wie im Erhalt überlieferter Lebensmittel ihren Ausdruck findet. Das sind Wege, die aus tiefer Überzeugung eingeschlagen wurden und unweigerlich zueinander führten. Jetzt aber ergeben sie im Wiederentdecken, Erhalten und Weiterentwickeln ein harmonisches Ganzes.

Die Kraft des Überlieferten und das quicklebendige Kulturgut

Gössl ist es ein zentrales Anliegen, dass der Tracht die Wertschätzung entgegen gebracht wird, die ihr als wichtiges Element unserer kulturellen Identität zusteht. Es bedarf des Rückbesinnens auf die Herkunft, auf die alte Handwerkskunst ebenso wie der Inspiration des neuen Interpretierens. Die Geschichte der Tracht geht weit über die Produktion hinaus. Stich für Stich ist sie durch anspruchsvolle Handarbeit ein Stück Lebensgeschichte. Und so ist es auch bei den bedrohten und fast ausgestorbenen Nutztierrassen am Arche-Hof. Beides ist weit entfernt von Austauschbarkeit und Beliebigkeit. Es handelt sich in beiden Fällen um hohes Kulturgut und das spricht sich herum: Es ist zu schade, sich mit der Mittelmäßigkeit abzufinden. Deshalb: Gwandhaus Restaurant und Cafe mit dem Spitzbart.

Kreative Headlines zur Auswahl: Zeitlose Handwerkskunst/ Tradition und Inspiration/ Alte Fertigkeiten neu entdeckt/ Die Entdecker der Handwerkskunst/ Stich für Stich veredelt/ Mit Handwerkskunst veredelt

Werbebeitrag zur Gwandhaus-Kooperation mit ARCHEbauern; 1111 steht nicht für eine Jahreszahl sondern ist das Zeichen für eine noch nicht ausformulierte Quellenangabe. Grundsätzlich sind alle hier veröffentlichten Inhalte urheberrechtlich geschützt und sämtliche Rechte vorbehalten.